Desde temprana edad observó con interés cómo el mundo podía girar en torno a la comida, en el acto de alimentarse y cómo ésta nunca podía faltar, como combustible de vida para todas las especies vivientes. En los últimos años ha visto todas las transformaciones de la comida, profundizándolas, por cómo ha cambiado, en todas sus formas, desde la tierra hasta la presentación en un plato en la cocina de un restaurante. Examinó estos importantes cambios que se han dado, tratando de entender cómo no poner en riesgo el cansancio y la dedicación de nuestros antepasados ​​que lucharon por producir materias primas sanas, genuinas y totalmente libres de químicos para todo esto, desde 2013 hasta hoy, es miembro y partidario del presidium de comida lenta para una alimentación buena, limpia y justa.